Xu hướng giảm cân cấp tốc bằng các phương pháp ăn kiêng cực đoan đang tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường cho sức khỏe. Một trường hợp đáng báo động gần đây tại Trung Quốc là minh chứng rõ ràng cho hậu quả của việc loại bỏ gần như hoàn toàn carbohydrate và chất béo khỏi chế độ ăn.
Cô gái 25 tuổi nổi tiếng trên mạng xã hội đã phải nhập viện cấp cứu sau 6 tháng chỉ ăn ức gà luộc và bông cải xanh mỗi ngày và bị chẩn đoán viêm tụy cấp nặng kèm hoại tử tuyến tụy trên diện rộng.
Giảm cân cực đoan bằng cách chỉ ăn ức gà và súp lơ (loại bỏ carb và chất béo) cực kỳ nguy hiểm vì nó làm rối loạn hoạt động tiêu hóa, tăng gánh nặng cho tuyến tụy. Việc ăn kiêng thiếu chất béo có thể kích hoạt enzyme trypsinogen quá sớm, khiến tuyến tụy “tự tiêu hóa chính nó” gây ra viêm tụy cấp nặng, dẫn đến hoại tử và đe dọa tính mạng. Giảm cân lành mạnh cần tạo ra thâm hụt calo và duy trì trao đổi chất ổn định, không phải nhịn ăn.
I. 🛑 HẬU QUẢ KINH HOÀNG TỪ CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG CỰC ĐOAN
Trường hợp của nữ influencer 25 tuổi này cho thấy sự nguy hiểm khi theo đuổi mục tiêu “giảm cân siêu tốc” bằng cách loại bỏ các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu.
1. Thực Đơn Cực Đoan và Hậu Quả Y Tế
- Thực đơn: Chỉ ăn ức gà luộc và bông cải xanh (gần như $0\%$ Carb và Chất béo) trong nửa năm.
- Tình trạng ban đầu: Cân nặng giảm nhanh, nhưng khuôn mặt dần xám xịt, cơ thể kiệt sức.
- Chẩn đoán: Viêm tụy cấp nặng (Acute Severe Pancreatitis), tuyến tụy hoại tử trên diện rộng. Nồng độ men tiêu hóa amylase vượt mức tiêu chuẩn gấp 10 lần.
2. Cơ Chế Viêm Tụy Cấp Do Ăn Kiêng Thiếu Chất Béo
Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng tuyến tụy cần được kích thích dinh dưỡng vừa phải để tiết dịch tụy bình thường.
- Rối loạn hoạt động: Ăn kiêng cực đoan ít chất béo hoặc nhịn ăn kéo dài làm rối loạn hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa và tăng gánh nặng cho tuyến tụy.
- Tự tiêu hóa: Khi enzyme trypsinogen bị kích hoạt quá sớm bên trong tuyến tụy, nó khiến tụy tự tiêu hóa chính nó, gây viêm tụy cấp. Tình trạng hoại tử tụy nặng có thể đe dọa tính mạng nếu không cấp cứu kịp thời.
II. 🍞 TẦM QUAN TRỌNG CỦA CARBOHYDRATE VÀ CHẤT BÉO
Phản ứng của cư dân mạng Trung Quốc đã làm nổi bật vai trò không thể thiếu của các nhóm chất dinh dưỡng trong cơ thể.
1. Vai Trò Thiết Yếu Của Carbohydrate (Carb)
- Carb là nguồn năng lượng chính và không thể thiếu của cơ thể con người.
- Việc loại bỏ hoàn toàn Carb có thể gây ra kiệt sức và rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng. (“Thiếu protein cùng lắm là suy dinh dưỡng, nhưng thiếu carbohydrate có thể gây tử vong”)
2. Dinh Dưỡng Cân Bằng Là Yếu Tố Sống Còn
- Giảm cân chỉ bằng nhịn ăn hoặc ăn uống mất cân bằng dinh dưỡng chỉ khiến cơ thể bị tổn thương không thể hồi phục.
- Cốt lõi của giảm cân không nằm ở việc “ăn càng ít càng tốt” mà là sự ổn định và bền vững.
III. ✅ LỜI KHUYÊN TỪ CHUYÊN GIA: GIẢM CÂN LÀNH MẠNH
Bác sĩ cảnh báo, việc giảm cân phải là một quá trình khoa học và có kiểm soát.
1. Nguyên Tắc Giảm Cân Lành Mạnh
- Tạo thâm hụt Calo: Cốt lõi của giảm cân là tạo ra sự thâm hụt calo (Calorie Deficit) một cách hợp lý.
- Trao đổi chất ổn định: Duy trì sự trao đổi chất ổn định trong cơ thể.
- Ăn vừa đủ: Ăn mỗi bữa đến mức không còn đói, nhưng vẫn có thể ăn thêm một vài miếng nữa là cách an toàn và bền vững hơn về lâu dài.
2. Giải Pháp Thay Thế An Toàn
- Kiểm soát khẩu phần và Tích cực vận động: (“Giảm cân không ngoài việc kiểm soát cái miệng và tích cực vận động, chứ không phải là nhịn ăn.”)
- Ví dụ thành công: Nhiều người giảm cân thành công nhờ duy trì chế độ ăn uống bình thường kết hợp với việc chạy bộ hoặc vận động thường xuyên, không cần phải ăn kiêng cực đoan.
Nguồn: https://www.24h.com.vn/suc-khoe-doi-song/ngoi-sao-mxh-25-tuoi-suyt-thiet-mang-sau-khi-giam-can-bang-cach-an-uc-ga-va-sup-lo-c62a1721149.html
